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甜菊糖的應用

       甜菊糖作為一種新型甜味劑,可以廣泛應用於各類食品、飲料、醫藥、日化工業。可以說凡是用糖產品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學合成甜味劑。現甜菊糖設備的技術員將開發出的數以千計的產品歸納列舉如下:
       1、茶
       用甜菊葉直接製茶或與其它原料茶配合製成的茶,對糖尿病患者降血糖,對健胃促進消化,醒酒和消除疲勞,對肥胖病、高血壓及齲齒等病患者均有防治作用。國內市場上的降糖茶如(康寧茶),寧紅減肥茶,烏龍戲珠棗茶,紅花茶等,均含有甜菊成分,有的已銷往國外市場。
       2、飲料
       汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。
       3、點心
       甜菊益康樂、甜菊月餅、餅幹等,成為營養、保健,以及兒童、老年人特殊需要的食品。
       4、罐頭
       水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等;水產品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調味功能亦發揮防腐延長保質期作用。
       5、醃製品類
       用甜菊醃製如蘿卜等醬菜以及榨菜,保鮮期長,清醃味美,不腐爛。 水產品:加入甜菊糖苷可防止水產品蛋白質腐敗變質,在改善水產品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。
       6、果脯果糕
       如:話梅果脯應用了甜菊糖苷後,不僅味甜而且爽口好吃。
       7、酒類
       用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可消減酒的辛辣感,改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。
       8、肉食品
       用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中,可改善風味,延長保質期。
       9、日化產品
       用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中,既可促進產品甜味,又可降低口腔有害細菌增殖,減少齲齒發生。多種牙膏、口香糖以及化妝品中已應用甜菊糖苷。
       10、醫藥類
       衛生部於1992年批準甜菊糖苷可以在醫藥上應用。現已開發出許多產品,如桔味VC、消渴潤喉片、小兒複方新諾明、止咳糖漿、葡萄糖酸鋅口服液等。
       11、其它
       如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香煙、甜菊奶粉等。